Pierre Clavel Copa Santa Côteaux du Languedoc 2019

Lila Farbe, in der Nase betörender und vielschichtiger Duft, fleischige Frucht mit Noten von wilden Kräutern, Graphit, Schokolade, schwarzen Oliven und getoastetem Holz. Am Gaumen tiefe und reife Fruchtfülle und filigrane Frische, Noten von Blaubeeren, wilden Kräutern und Schokolade, feine seidige Tannine, sehr gutes Reifepotenzial.

Tipp des Sommeliers
Bei 16 Grad servieren, passt gut zu Lammkeule in der Kräuterkruste, schönes Stück Rindfleisch mit gemahlenem Pfeffer, Risotto vom kleinen Dinkel mit alter Rodez-Tomme und Markt-Gemüse.

Ausbau
15 Monate im großen Eichenfass (35 hl) gereift.

Terroir
Kalksteinböden auf einem 350 m hohen Kolluvium-Plateau an den Ausläufers des Larzac.

Das Weingut
Die Domaine Pierre Clavel zählt unbestritten zu den ersten Adressen des Languedoc. 1986 startete Pierre Clavel, der Sohn eines Winzers, mit viel Enthusiasmus in seine Karriere. Er pachtete die ersten Weinberge mit teils unfassbar schlechten und teils mit guten Reben. Mit handwerklicher Arbeit vinifiziert Pierre authentische Weine, die außergewöhnliches Trinkvergnu?gen bereiten. Die Weine mit einem phantastischen Preis-Genuss-Verhältnis gehören zu den Top-Empfehlungen des Languedoc. Seit 2009 werden alle Weine „organic“ zertifiziert.