In der Nase rote Beeren (Kirsche, Erdbeere), teils auch Himbeerblatt, dazu feine Holz- und Vanillenoten. Am Gaumen frisch, fruchtbetont, weich mit seidigen Tanninen. Die Struktur ist eher leicht bis mittelkräftig, mit lebendiger Säure und guter Balance. Insgesamt ein eleganter, zugänglicher, typischer Burgunder mit viel Finesse.
Tipp des Sommeliers
Der Wein begleitet wunderbar Gerichte aus Rind- und Kalbfleisch, gegrillt oder mit Sauce sowie Wildgerichte und natürlich auch herzhafte vegetarische Gerichte.
Terroir
Ton- und Kalkstein (argilo-calcaire). Höhenlage: oft etwas höher gelegen mit kühleren Bedingungen.
Das Weingut
Seit Anfang 2011 vermarktet die Winzergenossenschaft ihre Weine unter der Marke "Nuiton-Beaunoy". Hinter dieser Marke steht hauptsächlich die Geschichte der Pioniere in der Region: die Winzer von Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune, die die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Generation zu Generation weitergegeben haben. Platz 1 im Leistungstest der 20 besten französischen Genossenschaften (Weinwirtschaft 2016).
