Moulin de Gassac Cabernet Sauvignon Rouge 2023

Ein Wein von tiefdunkler, fast schwarzer Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Anklänge von sehr reifer Birne, untermalt von einem Hauch gerösteten Kaffees. Am Gaumen entfalten sich Aromen eingekochter roter Beeren, eine beeindruckende Tanninstruktur und ein feiner Hauch von Toast. Der Abgang ist kraftvoll und entfaltet sich harmonisch.

Tipp des Sommeliers
Bei 18-19 Grad servieren, perfekt zu Roastbeef mit Yorkshire Pudding, traditionellem Cassoulet, Hähnchen- oder Rindfleischcurry.

Terroir
Ton-Kalkstein-Böden aus der Kreidezeit

Das Weingut
Das Mas de Daumas Gassac, ein Familienweingut mit über 40-jähriger Geschichte, befindet sich im Besitz der Familie Guibert. 1971 kauften Aimé und Véronique Guibert einen verlassenen Bauernhof in einem Tal im Hinterland des Hérault. Als Visionäre, die sie waren, erkannten die beiden sofort das Potential. Sie pflanzten Reben auf Lichtungen inmitten eines 4000 Hektar großen Waldes, wählten die Rebsorte Cabernet-Sauvignon aus dem Médoc, weil dieses das einzigartige Terroir am besten zur Geltung bringt und begannen, große Weine außerhalb jeglicher Appellation zu produzieren (die AOC Coteaux du Languedoc wurde erst 1985 gegründet).
Heute stehen die vier Söhne der beiden Gründer Samuel, Gaël, Roman und Basile Guibert an der Spitze des Weinguts.