Domaine Chauveau Coteaux du Giennois Silex Blanc 2023

Ein eleganter Weißwein mit leuchtend blassgoldener Farbe und zarten grünen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein spannendes Aromenspiel aus Pampelmuse, schwarzer Johannisbeere und dem unverwechselbaren Duft von Feuerstein. Am Gaumen überzeugt er mit seiner feinen Struktur und schlanken Eleganz, die durch eine durchdachte Weinbereitung perfekt zur Geltung kommt. Die Reifezeit auf der Feinhefe verleiht ihm zudem verführerische Noten von Brioche und einen Hauch von Vanille.

Ausbau
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten 1,5 ha großen Parzellen in Cosne Sur Loire. Dort gedeihen die Reben auf tonhaltigen Böden, durchzogen von legendärem Feuerstein. Eine traditionelle, schonende Pressung hebt die besondere Eleganz des Vorlaufmosts hervor. Dank natürlicher Vorklärung und kühler Gärung bei 16°C bleibt die feine Stilistik bewahrt. Der abschließende Ausbau auf der Feinhefe über 6 bis 8 Monate sorgt für zusätzliche Länge und Struktur.

Tipp des Sommeliers
Bei 10-12 Grad servieren, köstlich als Aperitif, hervorragend zu Meeresfrüchten, Jacobsmuscheln, gegrilltem oder gebratenem Fisch und weißem Fleisch.

Das Weingut
Das 15 ha große Weingut in Saint Andelain wird seit Generationen von der Familie Chauveau bewirtschaftet. Im Jahre 1995 erfolgte die Übergabe an Benoit und Emanuelle Chauveau, die der Vereinigung Vignerons Indépendants angehören und nach den Regeln des integrierten Weinbaus arbeiten.